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小米粥养胃吗?小米的功效和作用

时间:2017-04-13 09:23 作者:生肖鼠 www.shengxiaoshu.com 阅读:

    小米是我们日常生活中经常使用的一种粮食,小米不仅营养全面丰富,还有多种功效。中医认为小米味甘、咸、性凉,入肾、脾、胃经,《本草纲目》就有小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”的记载。我们来看看小米有哪些营养价值和功效吧!

小米粥养胃吗?小米的功效和作用

小米粥养胃吗?
    小米粥能养胃,因为小米是温性的,但是,如果你在熬粥之前,先用不粘锅把小米炒到颜色稍微变深,小米的温性就增加了,之后再和平时熬粥一样加水熬煮,这样的小米粥对脾胃虚寒,特别是胃肠炎之后,总觉得胃是凉凉的,不敢吃凉东西,而且大便总是不成形甚至腹泻的人,这种小米粥最合适。《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。对于老弱病人和产妇来说,小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物,俗称为“米油”,营养极为丰富,滋补力最强。

小米的营养成分
    (每100克中含)可食部分 100 水分(克) 11.6 能量(千卡) 358;能量(千焦) 1498 蛋白质(克) 9 脂肪(克) 3.1;碳水化合物(克) 75.1 膳食纤维(克) 1.6 胆固醇(毫克) 0;灰份(克) 1.2 维生素a(毫克) 17 胡萝卜素(毫克) 100;视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.33 核黄素(毫克) 0.1;尼克酸(毫克) 1.5 维生素c(毫克) 0 维生素e(t)(毫克) 3.63a-e 0 (β-γ)-e 0 δ-e 3.63;钙(毫克) 41 磷(毫克) 229 钾(毫克) 284;钠(毫克) 4.3 镁(毫克) 107 铁(毫克) 5.1;锌(毫克) 1.87 硒(微克) 4.74 铜(毫克) 0.54;锰(毫克) 0.89 碘(毫克) 3.7
    异亮氨酸 392 亮氨酸 1166 赖氨酸 176;含硫氨基酸(t) 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221;芳香族氨基酸(t) 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259;苏氨酸 327 色氨酸 178 缬氨酸 483;精氨酸 315 组氨酸 168 丙氨酸 803;天冬氨酸 682 谷氨酸 1871 甘氨酸 245;脯氨酸 658 丝氨酸 408;小米的淀粉含量高(约70%)

小米的功效和作用
    小米中所含的维生素B2,能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象;防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2,能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2,能维持生长和生殖力正常。
    小米中所含的锌,是维护性腺健康的微量元素,能使性器官和第二性征发育健全;使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大;使女性月经和性欲正常;使所怀胎儿发育健全,不致畸,生长正常。
    小米中所含的锰,能维持性功能,有利于性欲,精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。
    小米中所含的硒,有利于谷胱甘肽的生成,而谷胱甘肽能改善性功能。
    小米中所含的铜,是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育,孕妇摄入足够量的铜,能避免早产。
    小米中所含的碘,系合成甲状腺激素必不可少的元素,能维持性的正常发育及性功能正常。妊娠期妇女摄取足够的碘而维持甲状腺功能正常。可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

小米的食用方法
    小米不宜熬煮时间过长、易损失营养,小米粥应煮45-60分钟为宜。
    小米淘洗次数过多易造成营养素流失。
    小米搭配绿豆可以使营养更全面,小米中由于赖氨酸特别低,蛋白质的吸收率,绿豆中赖氨酸含量高,有利于小米蛋白质的吸收。

小米粥养胃吗?小米的功效和作用

养胃护胃饮食原则
    软而缓
    选择的食物要容易消化的,烹饪时要蒸煮熟透,使食物松软易消化,少吃烘焙、烧烤、质硬的食物,以免对胃黏膜造成不良刺激,加重胃肠负担。进食速度要缓慢,细嚼慢咽有助消化,不可狼吞虎咽。

    鲜而淡
    食物一定要新鲜,不吃过期或放置过久的食物。烹饪食物要清淡,不吃油腻、重口味的食物,忌辛辣刺激性食物。

    温而洁
    食物温度要温暖适宜,不吃不喝冷的、冰的饮食,尽管天气寒冷,但是也应该不吃过烫的食物。食材一定要清洗干净,烹饪食物时也应该注意清洁卫生。

    少而精
    每餐饮食量要少,七八分饱即可,忌暴饮暴食。食物的品种和烹饪要精细易消化,粗糙的、含粗纤维的食物不易消化,还可能刺激胃黏膜,引发胃痛、饱胀等。 ⑴小米中所含的类雌激素物质,能滋阴。
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